Los tintos de Fariñas son estructurados, muy adecuados para la crianza en madera, y presentan una excelente evolución en el tiempo. La continua innovación dirigida a una producción de calidad, el respeto al terruño, y el profundo conocimiento de la variedad autóctona, la Tinta de Toro, han sido pilares fundamentales de su filosofía enológica. Con Gran Colegiata Crianza han conseguido un vino estructurado, con una buena conjunción entre aromas varietales y de crianza, y una buena evolución en botella.
Gran Colegiata Crianza
Categoría: Crianzas
La bodega:
Bodegas Fariña
Marca:
Gran Colegiata Original
D.O.:
Toro
Tipo:
Tinto
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
100% Tinta de Toro
Vista
Muy brillante, de atractivo color cereza con ribetes morados.
Nariz
Nariz de intensidad media-elevada con explosión frutal en nariz. Una fruta roja y negra madura que se va entremezclando con notas especiadas y tostadas. Intenso recuerdo de regaliz.
Boca
De entrada suave en boca, de cuerpo medio y buena carga frutal. Buena acidez, refrescante y sensación tánica agradable. Final medio de correcta persistencia, con afrutados y tostados en retronasal.
Elaboración/vinificación
Elaborado con uvas procedentes de viñas de más de 30 años. Estrujado, poco enérgico con derraspado y 15 días de maceración. Fermentación a 28ºC en depósitos de acero inoxidable. Envejecimiento en barricas de roble americano durante 8 meses.
Clima/Suelo
La D.O. Toro es una Denominación de Origen situada en el noroeste español, a orillas del Río Duero y sus afluentes. El clima de la D.O. Toro está caracterizado por ser continental y extremo, con influencias atlánticas. Es una de las regiones vitivinícolas más secas de España. El suelo de Toro es pedregoso de aluvión, de superficie arenosa, ligera y pobre en materia orgánica. Subsuelo frecuentemente arcilloso.
Tiempo de estancia en barrica
8 meses
Temperatura de servicio
15-17°C.
